Seja bem vindo ao Cantinho da pescaria, o mais novo site de pesca de Araguari e da região do Triângulo Mineiro ! ! !
Cantinho da Pescaria
Pescador
Pulo peixe
Golfinho
Peixe
Tubarão
Salto
Pescaria
Formulário
Cantinho da Pescaria
Pescaria


Cesto de peixes no chão.
Cheio de peixes, o mar.
Cheiro de peixe pelo ar.
E peixes no chão.

Chora a espuma pela areia,
na maré cheia.

As mãos do mar vê e vão,
as mão do mar pela areia
onde os peixes estão.

As mãos do mar vêm e vão,
em vão.
Não chegarão
aos peixes do chão.

Por isso chora, na areia
a espuma da maré cheia.

.:Cecilia Meireles:.
Home
Anzois
Linhas
varas
Chumbadas
Molinetes
Carretilhas
Spincast
Boias
Peixes
Iscas Artificiais
Iscas Naturais
Nós
Nós Animados
Tralhas
Chicotes
Calendário Lunar
Primeiros Socorros
Check List
Dicas
Fale Conosco
Favoritos

Receitas

Piau Frito


Ingredientes:

piau
sal
limão
noz-moscada
ovos
óleo

Modo de Preparo:

Faça cortes laterais e paralelos no peixe para quebrar as espinhas. Tempere o piau com sal, limão e noz-moscada. Quebre três ovos, espalhe com a mão, deixe a carne hidratar por meia hora e frite.

Dicas do Cantinho da pescaria:

- Vire o peixe uma vez só, quando ele se soltar da frigideira;
- Use papel-toalha para absorver o excesso de óleo do peixe frito;
- Para caprichar na apresentação à mesa, forre a travessa com folhas de alface e espalhe rodelas de tomate e limão em volta do peixe.


Arroz com Jabá


Ingredientes:

1/2 quilo de jabá (carne seca)
2 copos de arroz
1 copo de cerveja
1 cebola grande
1 tomate grande
1 batata-doce média
salsinha
alho

Modo de Preparo:

Numa panela com óleo, frite o alho e cebola para formar o "fundo de panela". Cortar a carne seca em pedaços iguais e fritar com nesse "fundo de panela". Depois de frito crescentar o tomate picado, o copo de cerveja, meio copo de água e os pedaços não muito pequenos de batata-doce. O tomate e a batata-doce servem também para contrabalançar o sal do jabá. Quando a batata estiver pré-cozida, acrescentar o arroz e a salsinha, tampar a panela e esperar 15 minutos. O arroz não deve ficar seco.


Bacalhoada

INGREDIENTES:
  • 1,5 kg de bacalhau salgado
  • 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
  • 3 ovo cozido
  • azeite para regar
  • sal a gosto

    •  

1h 30min 6 porções
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
     
  2. Desfie e reserve.
     
  3. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
     
  4. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
     
  5. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
     
  6. Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Aji-no-moto", e regue com o azeite.
     
  7. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
     
  8. finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
     
  9. Sirva em seguida.
     
  10. Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
     
  11. Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.
     
  12. É uma delícia também.
     

CALDO DE PIRANHA

Ingredientes

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande as piranhas em postas, formando um círculo, de modo que fique um buraco no meio. Em seguida, acrescente a cebola picada, tomate picado, mandioca, coentro, pimenta e salsa, tudo a gosto. Acrescente água até cobrir bem os pedaços de piranhas. Deixe no fogo por meia hora. Sirva em cumbucas. Pode-se acrescentar uma colher de sopa de farinha de mandioca torrada na cumbuca. Conforme vai tirando o caldo, pode ir acrescentando água na panela, como fazem com o chimarrão

FAROFA DE LAMBARI

Ingredientes

Modo de Preparo:

Limpe o lambari, salgue bem (vai ser o único sal da farofa) e frite até ficar bem torrado. Em seguida, no mesmo óleo, murche a cebola picada. O lambari já frito deve ser moído (em pilão, com a mão ou na máquina). Em seguida, passe na máquina de moer a cebola murcha junto com farinha de mandioca torrada. Acrescente o lambari já moído. Nesta mistura final acrescente um pouco do óleo da fritura para umedecer levemente e, se for o caso, corrija o sal.

Dica: a farofa de lambari pode ser comida ao gosto de cada um: sozinha, com café, como tira-gosto, com feijão ou como acompanhamento de carnes. Para fazer pirão é só acrescentar água quente.  

PIRÃO DE PEIXE

Ingredientes

Modo de Preparo:

Ferva a carcaça sem sal, tire para esfriar e deixe o caldo na panela. Desfie a carcaça e coloque a carne no caldo fervendo. Acrescente cebola, tomate, pimentão verde, pimenta vermelha e gengibre picados, salsinha, coentro e sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Por último, coloque o tempero à base de noz-moscada e vá acrescentando a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo para não empelotar. O pirão pode ficar bem cremoso ou mais grosso, a escolher.

ARROZ COM PEIXE

Ingredientes

Modo de Preparar

Tempere os pedaços de peixe com sal, noz-moscada e limão, quebre ovos sobre eles, mexa com as mãos e deixe descansar. O ovo amacia o peixe. Frite bem os pedaços de peixe e reserve. No mesmo óleo da fritura do peixe faça o fundo de panela (cebola picada e alho) e coloque macarrão miudinho, arroz, sal e água suficiente para o cozimento. Quando está quase no ponto coloque a salsinha picada e os pedaços de peixe por cima; se necessário, coloque também um pouco a mais de água para o arroz "chegar".

TRAÍRA FRITA

Ingredientes

Modo de Preparo:

Tire o espinhaço e a cabeça da traíra. Com cortes paralelos, seccione as espinhas. Tempere o peixe com sal, noz-moscada ralada, limão, quebre três ovos, misture tudo e deixe 20 minutos para hidratar. Passe a traíra numa mistura meio a meio de fubá com farinha de trigo, frite e sirva na travessa enfeitada com alface e rodelas de limão                                                                     

TUCUNARÉ COM FAROFA DE BANANA

Ingredientes

Modo de Preparo:

Limpe e abra o tucunaré em manta e tempere com sal, limão e noz-moscada ralada. Enquanto o peixe pega o gosto do tempero, faça a farofa misturando todos os ingredientes, de modo que nenhum deles se sobressaia na quantidade: pimentões amarelos e vermelhos, cebolas e tomates cortados em pedaços médios, champignons, azeitonas, salsinha, coentro, bananas em rodelas (ajudam a esquentar a farofa e a assar o peixe de dentro para fora), farinha de milho, suco de limão, noz-moscada, sal e uma dose de uísque (ajuda a umedecer e dá aroma à farofa). Recheie o peixe com a farofa, passe bastante sal na escama (a escama salgada faz as vezes do papel alumínio), coloque um pouco de água na fôrma para não grudar e leve ao forno por 40 minutos. Depois, tire o espinhaço e a escama e o prato está pronto para ser servido.

TUCUNARÉ COM BRÓCOLIS

      Ingredientes

Modo de Preparo:

Tire o espinhaço e a cabeça do peixe. Abra o peixe e tempere com sal, noz-moscada e limão. Torne a passar o sal por fora do peixe. Coloque o tucunaré aberto na grelha e regue com azeite; leve para grelhar por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, numa frigideira grande com óleo, frite um pouco o alho. A seguir jogue o brócolis cru, com sal à vontade. Deixe o fogo alto e vá mexendo sempre para não juntar água. Por fim, é só espalhar o brócolis sobre o peixe grelhado

TUCUNARÉ À DORÊ

      Ingredientes

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal, noz-moscada ralada e limão. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e frite em óleo bem quente. Para o acompanhamento esquente na manteiga aspargos, ervilhas frescas e os pedaços de manga. Na travessa arrume os filés fritos com a guarnição e enfeite com pétalas de salsinha. O acompanhamento pode ser com outros legumes e frutas, ao gosto de cada um.

Voltar

Free Web Hosting